從小就從對「做咖啡☕」很有興趣的MoMo，唸書時就在餐飲業打了不少工，大學畢業後在國外旅行了一年，準備去紐西蘭打工卻沒搶到頭香，因而轉戰澳洲打工~懷抱著對咖啡香的熱愛，MoMo在澳洲的咖啡廳打拚過，當過咖啡師，但~跟多數背包客不同的是，MoMo對於布里斯本、雪梨這幾個大城市沒有太大興趣，而是選擇到「塔斯馬尼亞」就讀廚藝課程🧑🍳，到底這個號稱「小紐西蘭」的地方有什麼魅力？TAS TAFE廚藝課程又上些什麼？就讓小編和ＭoMo帶你們繼續看下去囉～
大學唸新聞系，澳洲唸的卻是廚藝課程，只因為「從小就想做咖啡」
我雖然在香港長大，但大學就去了中國大陸讀書，所以我在香港並沒有正式的工作經驗，以前中學倒是做過很多零工，都是餐飲為主吧。大學時唸的是新聞，當初也是因為興趣就讀，畢業後拍過一陣子廣告和電視節目，但有些行業進入之後才發覺不是自己想像中的樣子。後來因為從小就想做咖啡，所以就轉去做咖啡了，後來就一直做咖啡到現在。
喜歡旅行所以到澳洲打工度假，澳洲的第一站是愛麗絲泉
大學時我就在中國大陸玩了2年，後來在北京工作了2年後，就覺得需要再出去走走了，就來了澳洲工作度假。因為我在香港長大，見慣城市了，也不喜歡城市了。澳洲是一個很鄉村的一個地方，很好的自然風光，到墨爾本兩週後因為不太喜歡city，就到了愛麗絲泉(Alice Springs)，它是澳洲中部一個很小的城市，有點嬉皮感。
澳洲生活一開始最大的困難是語言，到華人少的地方生活吧！英文才能進步
剛開始在澳洲生活，對我來說最大的困難是語言，不過 我的第一站愛麗絲泉當地華人很少，接觸的backpacker比較多，大部分時間都用英文交談，這一年對我的英文很有幫助，起碼起居或和當地人溝通都沒太大問題。
喜歡塔斯的風景，所以選擇來這裡唸書，在舒服的地方待著比什麼都重要啊！
這幾年因為澳洲的移民政策，來Tasmania的人越來越多。至於我嘛，因為當初之前來塔斯玩過4個月，一直都很喜歡這裡的風景，喜歡塔斯有很多National Park，它是澳洲裡面最接近紐西蘭的地方，所以最後選擇來這裡學習。站在我的角度，我認為學習以外，生活還是在繼續，所以還是要找個自己能呆得舒服的地方呆著吧！
我現在基本是早上上課，下課後就直接去中餐館（粵菜餐廳）上班到晚上，賺的基本能把學費補上，但也就是剛剛好，沒有辦法存多餘的錢。我一週固定會讓自己休2個半天，長假很少上長時間班，給自己多點時間做自己的事情。
至於澳洲留學的費用，都是我以前工作和現在工作存下來的囉。
TAS TAFE廚藝課每人都有專用料理桌，甜點課讓我印象最深！
TAS TAFE廚藝課開學時，學校會要求大家買一套自己的刀具，其他專業的工具如擀意面機之類學校也會提供。在訓練廚房課室裡，每個人都會有自己的料理桌，然後和另外一個人共享一個6個爐頭的爐子和大烤箱。
上課基本就是分C3和C4。C3(第一年)以廚房課為主，老師上課都是手把手的帶著大家，C4則是理論課。至於老師的教學風格嘛，不同老師就有不同的風格，但基本上就是分會罵人不會罵人吧(HAHA)，但老師們都知道自己在教國際學生，所以說英文都會遷就大家，哈哈。我待的班總共有16個學生，華人大概8-9個，幾個越南人，一個荷蘭，兩個巴西人。這邊很適合沒有廚藝底子的新手，很多沒有底子的同學進步都非常多！
另外甜點課讓我印象最深！因為我本來對甜點就不太了解，上了課才知道甜點很講究擺盤，而我這方面也很弱！課程中只有一個很初步的甜點課，能學到的不多，主要是讓學生了解一些基本知識。聽說TAS TAFE明年打算開甜點專門課的國際學生班。所以如果對甜點有興趣，或許明年就有機會上到課囉！
TAS TAFE會安排學生到校內餐廳工作，學生不用多花時間尋找實習
坦白說，這幾年移民到荷巴特(Hobart)的人口很多，所以工作機會並不樂觀，之前就聽說COCO奶茶店收到600份CV搶5個名額，競爭其實很大！
不過慶幸的是，TAS TAFE有自己的餐廳和一個對外開放的餐廳，基本上，每學期基礎課程（廚藝課每學期2個月左右）完成後，其他上課時間學校都會安排大家到這些廚房工作，從備料到出餐，讓大家嘗試真正的在一個運作中的廚房工作。
然後2年後畢業（如果都沒有缺課），就會幫你寫上這300多小時的實習證明。相比之下，其他私立TAFE的學生必須自行出去尋找實習機會。而且，一般私校每週是一天理論課，一週實作；TAS TAFE一週上課4-5天，只有1-2小時理論課，其他時間都在廚房，是真的要上課的！沒有辦法混時間。有些私立學校沒有自己的餐廳，所以比較之後，TAS TAFE的校內餐廳是一個很大的優勢吧！
如果你是為了移民而來，TAS TAFE是個很不錯的選擇！因為基本上，公立學校還是穩定，相對有保障。我們班上總共16人，就有14人都為了移民而來。
至於我在澳洲咖啡師的工作，其實我覺得證照不是很有用，實際經驗反倒是比較重要的。
澳洲旅行最大的收穫就是環澳，未來希望繼續投入自己喜歡的事情
第一次來澳洲是因為沒申請上紐西蘭打工度假，在澳洲的這幾年，最大的收穫可能就是把澳洲都走了一圈吧！這幾年的生活，讓我希望能好好再投入自己喜歡的事情，只要做自己喜歡的事，就會變得越來越好。至於移民就不是我的TOP選項，未來還沒規劃好，目前就希望以學習為主，多學點技能，為將來做準備。
TAS TAFE是一個蠻好的地方。但如果你是真的很熱愛廚藝，想學一些專門技術，或許可以考慮去其他國家學習，像西班牙、義大利或是法國藍帶，不過你就得學另一種語言。
以上是學生MoMo在塔斯的留學心得，看完照片連小編都心動了～如果你也和ＭoMo一樣，對於廚藝有份熱愛，或對課程有興趣，想了解更多請洽Study Central！
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