近期越來越多同學想要往西澳發展，今天邀請到已經在伯斯讀甜點課程的一年半的香港同學Karen來分享他在PSI的心得！
▎前情提要
- 就讀課程：Certificate III in Patisserie＋Certificate IV in Patisserie＋Diploma of Hospitality Management
- 甜點學費：甜點兩年包套課程澳幣$25,200，可分期（更新價格2023.06）
- 就讀學校：APSI（Australian Professional Skills Institute）
- 學校位置：Unit 12, Wellington Fair, 40 Lord Street, East Perth, WA 6004 Australia
▎請簡單說明在自己國家的學習經歷和目前學習狀況
我本來是在香港學中廚的，也有上過西餅跟西式包點課程，畢業不久就來澳州了。現在在APSI上 Patisserie 的課程。
▎ 當初是什麼原因選擇在澳洲讀書？
我一開始是用working holiday 簽證在Perth玩了兩年，覺得這裏的人跟環境都很好就想要留下來。剛好澳州給香港人開了特別通道，覺得正好就決定讀書，儘快把拿Pr 的資格集齊。
▎ 為何選擇這個科系和學校，能跟我們分享下課程學習狀況和學校環境及設備如何?
因為我本身很喜歡做甜點，而且甜點比較注重理論和食物科學，所以我感覺上patisserie 的課程會比較有意思。
當時我跟仲介討論的時候，有對不同的學校進行過比較，APSI 每星期上課2到3天，讓我可以有時間同時兼顧工作，價錢也不會太貴，連生活費算起來一年的價錢也是能夠負擔的所以我就選了他們家。
現在上課我感覺老師們都很專業而且十分友好，理論課講的很多都是實際在職場上有機會會用到的知識，有什麼不明白的點他們都會耐心解釋。Practical 的話他們都是小班教學，用的廚房很新，設備都很齊全，用起來很順。
▎ 讓你印象深刻或最喜歡的一堂課？
我們學pastry 跟bread的時候，學校會安排我們去拜訪麵粉廠跟麵包廠，還會開車帶我們去伯斯鄰近有名的麵包店跟蛋糕店看看外面實際的操作是怎樣的，非常有意思。
▎ 目前開始實習了嗎？如果已經在實習了請跟我們分享一下實習的工作內容以及如何找到實習？
我的實習是通過學校安排在酒店的patisserie部幫忙，內容主要是根據當天的的進度製作甜點，例如會做petit four 的小餅乾，蛋糕，慕絲或者餡料之類一開始主廚都會看著教，然後看你學會了他們可能會把一整個task 交給你，我在這個酒店學習有學到很多實際有用的知識跟技巧。
除了通過學校安排的實習，也有很多同學是本來就有找到相關的工作就直接在工作的地方實習。
▎ 目前在伯斯讀書，能分享一下伯斯的生活環境以及是否好找相關工作呢？
伯斯在城市生活環境雖然沒有很多娛樂，比起東邊店會關比較早，可是這邊的人都很友善，跟鄰居或者不認識的人都很容易聊起來，也沒有遇過歧視的問題。而且如果會開車的話，到albany 或者北邊的旅遊景點也沒有很遠，附近的景色也是很好的。
現在在伯斯很多地方都比較缺人尤其做廚房的話工作還是容易找的，尤其讀了一年後有考到資格證的話工資還會比較高。
▎ 畢業後的未來規劃？
畢業之後存夠了錢，我計劃會在西澳開餐車，有機會的話到也可以把餐車開到南邊或者北邊的旅遊區在那邊做遊客生意，自己也可以在那邊玩一下。
