A chef and students at a cookery class in a commercial kitchen

SC 香港學員 Wing 勇敢衝南澳阿德讀西廚的故事

來自香港的Wing,在累積十多年香港工作經驗後,放下一切來澳洲打拼,她目標非常清楚從一開始挑學校挑城市就鎖定南澳阿德萊德,唯一喜愛這的生活環境和品質,“阿德萊德非常適合喜歡簡單生活的人。在30 歲末段年紀選擇異地而居是需要多大的勇氣,Wing 做到了!來看看她的故事。

自我介紹

大家好,我是Wing。曾在香港的大學從事行政工作,因為打算移居澳洲,我自己也愛烹飪,所以半年前來到了阿德萊德攻讀廚藝,可以跟大家分享一下小小的經驗。

為何選擇阿德萊德?

首先,我想先說為何我會選擇阿德萊德,選擇阿德是因為喜歡這個小城市的寧靜,也認為在這樣的小地方生活費用會相對較便宜,如果留學預算有限,這裡會是很不錯的選擇。

抵達阿德後遇到的第一個問題-租房很難!

然而,在找房子的過程中,發現原來房源蠻緊張的,好像有點供不應求,我有同學在抵達後的3個多月才找到房子。朋友說,這兩三年阿德萊德的房價漲了不少(2022年,銀行房貸的利息已經調漲了8次!),生活用品也一直不斷漲價。所以建議在來之前,可以在網上多看看租房的資訊,甚至可以先從網路上租好房,以便做好預算規劃,也讓自己初來乍到時有地方落腳。

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工作面的現實- 阿德就業機會真的少

工作方面,相對墨爾本、雪梨這些大城市相比,阿德萊德的就業機會較少,競爭也相對較不激烈。雖然這本來是我所預料的,但事實證明,儘管競爭不激烈,機會卻也不多。可能因為阿德萊德屬於偏遠地區,對申請州政府擔保比較有利。而廚藝算是技術移民比較容易入門的一個科系,所以來阿德學習廚藝的留學生很多,導致工作不太好找。在這裏,讀廚藝的學生都必須實習,實習期間學生要找到符合課程要求的工作。另外,畢業後的廚房經驗也是必要的,所以廚房工作競爭一直都比較激烈,我有些同學的老闆和上司都不太友善,但他也不敢貿然離職。

我們在找工作的app或網站上看,其他州的工作機會和空缺的確比阿德萊德多,建議大家在選擇什麼州份留學前,可以多上網查詢,了解各州的工作機會情況。

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為什麼要選QCA這家學校?

談到選校,我讀的是一所叫做QCA(Quality College of Australis),而非大名鼎鼎的LCB。QCA的價格相對較經濟實惠,我覺得老師和學校職員都很nice很友善。我目前正在攻讀certificate III,課程包括廚房實作和理論課。老師非常用心,我個人很喜歡實作課,上課氣氛愉快。這是入門課程,對於沒有經驗的學生來說,學習難度應該不會太大。然而,對於兼職工作來說,盡快上手還是非常重要的。

當和同學聊到學校的時候,LCB和TAFE的上課時間都很滿(聽說分別是一星期5天和4天),基本上是沒有時間兼職的。我的學校一星期只上課2天,可以打工的時間就比較多。不過,密集上課等於練習的機會比較多,而LCB和TAFE的名氣也比較大,自然有它們的好處和優勢,這些也是選校時可以考慮的點。

目前我找的都是兼職,如上所說因為競爭大,其實工作不算好找,時薪一般是這邊的最低工資起跳。找工作時僱主只會問你是什麼簽證,不會問是什麼學校的,所以感覺讀什麼學校對找工作沒差。當然,對於找長工是否有影響就不確定了。大家也可以注意一點,這邊蠻多餐廳會提出試工,而試工是沒錢的,個人經驗沒錢的試工最多一個小時就好,那些提出兩三小時的一般沒有在請人,感覺是找免費勞工。

實習方面,學校其實會很積極幫忙找的,所以不用太擔心找不到實習機會會耽誤到學習,不過他們找到的不一定帶薪,所以建議還是自己找比較好。

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開始學習西廚課程後,真正體驗到廚房工作的性質

廚房工作的性質相對較繁重,除了長時間站立、洗切等重覆動作之外,工作節奏也非常快,另外還需要處理收貨、點貨、清潔以及垃圾處理等工作。因此,在決定從事廚房工作之前,建議仔細考慮自己的體力和心理能承受的能力。如果對烹飪並不熱愛,可能會覺得兼職和實習期間都非常痛苦。當然,如果對烹飪有濃厚的興趣,從事這項工作會給你帶來極大的滿足感。我們的實習成果,如下圖所示,都讓我感到非常有成就感。

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生活在阿德萊德

最後來說生活在阿德萊德的部分,我覺得阿德還是很舒適宜居的,生活節奏不快,雖然娛樂消遣活動不及大城市,但非常適合喜歡簡單生活的人。

一個人留學在外,生活中的大小事都要自己面對解決,開不開心真的非常重要。除了工作比較不好找、工作性質比較辛苦之外,我目前在澳洲的生活還是很愉快的。同學們都來自不同國家,日本、韓國、泰國、菲律賓、越南、台灣、巴西、義大利,以亞洲人居多,差不多有八成,理論課一班大概30人,實用課就十多人,大家都很友善,上課氣氛非常好;工作上也認識到不錯的朋友(當然也有可惡的🤣)。不論以後如何,這些都是非常寶貴的回憶和體驗。

我的顧問是Study Central的Judy,從我在香港選校辦理簽證,到我在阿德遇到問題都會找她,她都幫忙很多給了不少建議,讓我來這邊非常安心。

最後分享一些我在這邊的生活照,祝願大家可以選擇到適合自己的州份、學校和學科,在澳洲愉快的生活。

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