SC 香港學員 Wing 勇敢衝南澳阿德讀西廚的故事

來自香港的Wing，在累積十多年香港工作經驗後，放下一切來澳洲打拼，她目標非常清楚從一開始挑學校挑城市就鎖定南澳阿德萊德，唯一喜愛這的生活環境和品質，“阿德萊德非常適合喜歡簡單生活的人”。在30 歲末段年紀選擇異地而居是需要多大的勇氣，Wing 做到了！來看看她的故事。

自我介紹

大家好，我是Wing。曾在香港的大學從事行政工作，因為打算移居澳洲，我自己也愛烹飪，所以半年前來到了阿德萊德攻讀廚藝，可以跟大家分享一下小小的經驗。

為何選擇阿德萊德？

首先，我想先說為何我會選擇阿德萊德，選擇阿德是因為喜歡這個小城市的寧靜，也認為在這樣的小地方生活費用會相對較便宜，如果留學預算有限，這裡會是很不錯的選擇。

抵達阿德後遇到的第一個問題-租房很難！

然而，在找房子的過程中，發現原來房源蠻緊張的，好像有點供不應求，我有同學在抵達後的3個多月才找到房子。朋友說，這兩三年阿德萊德的房價漲了不少（2022年，銀行房貸的利息已經調漲了8次！），生活用品也一直不斷漲價。所以建議在來之前，可以在網上多看看租房的資訊，甚至可以先從網路上租好房，以便做好預算規劃，也讓自己初來乍到時有地方落腳。

工作面的現實- 阿德就業機會真的少

工作方面，相對墨爾本、雪梨這些大城市相比，阿德萊德的就業機會較少，競爭也相對較不激烈。雖然這本來是我所預料的，但事實證明，儘管競爭不激烈，機會卻也不多。可能因為阿德萊德屬於偏遠地區，對申請州政府擔保比較有利。而廚藝算是技術移民比較容易入門的一個科系，所以來阿德學習廚藝的留學生很多，導致工作不太好找。在這裏，讀廚藝的學生都必須實習，實習期間學生要找到符合課程要求的工作。另外，畢業後的廚房經驗也是必要的，所以廚房工作競爭一直都比較激烈，我有些同學的老闆和上司都不太友善，但他也不敢貿然離職。

我們在找工作的app或網站上看，其他州的工作機會和空缺的確比阿德萊德多，建議大家在選擇什麼州份留學前，可以多上網查詢，了解各州的工作機會情況。

為什麼要選QCA這家學校？

談到選校，我讀的是一所叫做QCA(Quality College of Australis)，而非大名鼎鼎的LCB。QCA的價格相對較經濟實惠，我覺得老師和學校職員都很nice很友善。我目前正在攻讀certificate III，課程包括廚房實作和理論課。老師非常用心，我個人很喜歡實作課，上課氣氛愉快。這是入門課程，對於沒有經驗的學生來說，學習難度應該不會太大。然而，對於兼職工作來說，盡快上手還是非常重要的。

當和同學聊到學校的時候，LCB和TAFE的上課時間都很滿（聽說分別是一星期5天和4天），基本上是沒有時間兼職的。我的學校一星期只上課2天，可以打工的時間就比較多。不過，密集上課等於練習的機會比較多，而LCB和TAFE的名氣也比較大，自然有它們的好處和優勢，這些也是選校時可以考慮的點。

目前我找的都是兼職，如上所說因為競爭大，其實工作不算好找，時薪一般是這邊的最低工資起跳。找工作時僱主只會問你是什麼簽證，不會問是什麼學校的，所以感覺讀什麼學校對找工作沒差。當然，對於找長工是否有影響就不確定了。大家也可以注意一點，這邊蠻多餐廳會提出試工，而試工是沒錢的，個人經驗沒錢的試工最多一個小時就好，那些提出兩三小時的一般沒有在請人，感覺是找免費勞工。

實習方面，學校其實會很積極幫忙找的，所以不用太擔心找不到實習機會會耽誤到學習，不過他們找到的不一定帶薪，所以建議還是自己找比較好。

開始學習西廚課程後，真正體驗到廚房工作的性質

廚房工作的性質相對較繁重，除了長時間站立、洗切等重覆動作之外，工作節奏也非常快，另外還需要處理收貨、點貨、清潔以及垃圾處理等工作。因此，在決定從事廚房工作之前，建議仔細考慮自己的體力和心理能承受的能力。如果對烹飪並不熱愛，可能會覺得兼職和實習期間都非常痛苦。當然，如果對烹飪有濃厚的興趣，從事這項工作會給你帶來極大的滿足感。我們的實習成果，如下圖所示，都讓我感到非常有成就感。

生活在阿德萊德

最後來說生活在阿德萊德的部分，我覺得阿德還是很舒適宜居的，生活節奏不快，雖然娛樂消遣活動不及大城市，但非常適合喜歡簡單生活的人。

一個人留學在外，生活中的大小事都要自己面對解決，開不開心真的非常重要。除了工作比較不好找、工作性質比較辛苦之外，我目前在澳洲的生活還是很愉快的。同學們都來自不同國家，日本、韓國、泰國、菲律賓、越南、台灣、巴西、義大利，以亞洲人居多，差不多有八成，理論課一班大概30人，實用課就十多人，大家都很友善，上課氣氛非常好；工作上也認識到不錯的朋友（當然也有可惡的🤣）。不論以後如何，這些都是非常寶貴的回憶和體驗。

我的顧問是Study Central的Judy，從我在香港選校辦理簽證，到我在阿德遇到問題都會找她，她都幫忙很多給了不少建議，讓我來這邊非常安心。

最後分享一些我在這邊的生活照，祝願大家可以選擇到適合自己的州份、學校和學科，在澳洲愉快的生活。