每到歲末年終，總是有大大小小的聚會，不論是和同事朋友的開心歡聚，或是和家人夥伴獨自的小酌談心，都離不開各式各樣的酒類飲品，不管喝得懂或不懂，喝一點似乎就會為這日子增添一點不一樣的顏色。那你知道嗎？在澳洲，喝喝紅酒讀讀書，就有機會可以透過州擔保移民澳洲！
這麼好！？是的！Study Central的顧問今天就是要一邊喝紅酒一邊介紹這個這麼好的紅酒專業。
澳洲紅酒
澳洲作為葡萄酒新世界的代表，運用大量現代化新興的釀酒技術和傳統方式交互融合，搭配氣候溫暖、日照充足、雨量適中，創造出葡萄酒厚重濃郁平易近人的無限可能性。作為全球第五大生產國，澳洲每年生產超過十二億公升的葡萄酒，酒質穩定、價格親民，是「新世界」中CP值最高的產區。
澳洲的葡萄酒產區大都集中在東南部，其中南澳大概佔了全澳洲葡萄酒的一半，因其氣候和地理環境，得以躲過肆虐全球的根瘤蚜蟲害，而擁有非常稀少的老葡萄藤，使得澳洲最出名、昂貴、年年獲獎的葡萄酒皆出自於這裡。
釀酒師
Australian Grape and Wine Incorporated 澳洲葡萄酒協會發布的2050產業報告，目標在2050年前，澳洲的葡萄酒和其相關的產業每年可以為澳洲創造1000億的營收。這個遠大的目標，除了需要更大的栽植面積、品質穩定豐富的葡萄酒以外，還需要相關的吸引消費者創造更大需求出口的商品。
在這樣規劃的前景之下，釀酒師和葡萄酒行銷管理的人力市場需求不斷年年提升，就業率非常高，也是薪資利潤非常好的工作。
在Payscale上可以清楚看到釀酒師的平均薪水已到達AUD77,000，在澳洲人力資源網站Seek上，則是已到達AUD80,000~95,000。
而釀酒師的個性和風格都會完全反映在所釀造出的葡萄酒上，是一門兼具藝術和科學融合的術科，要在有科學的背景下、時間和溫度的掌握上去添加自己獨特的風味和最大化的想像。是一門看似浪漫但又不浪漫的技術工作。
釀酒師的永居澳洲
釀酒師是在澳洲移民職業清單上的職業，職業評估機構是Vetassess，就讀完學士以上的學歷後，符合工作經歷和英文程度的要求，就有機會可以藉由偏遠地區州擔保、雇主擔保取得永居。
阿德雷德大學葡萄酒專業課程
- 作為澳洲八大聯盟之一的阿德雷德大學成立於1874年，是澳洲第三歷史悠久的學校。
- 位於世界最宜居城市前10名之一的阿德雷德，在生活成本上比雪梨、墨爾本低40~50%。
- 主校區位於阿德雷德，屬於偏遠地區，2年制碩士畢業可以申請3+1的485畢業生臨時工作簽證，也可以獲得偏遠地區加分，做州擔保移民。
- 開設本科預科和眾多國際大一課程，是八大聯盟中唯一開設專升碩課程的大學。
- 位於Waite校區的釀酒科學實驗室擁有一流的葡萄測試和酒類質量測試設備，學校同時擁有屬於自己的葡萄園，是阿德雷德大學的王牌專業，世界各地的酒類專家幾乎都會去此做培訓。理科學生可以選擇葡萄栽培和釀酒，文科學生可以申請葡萄酒行銷管理專業。
Bachelor of Viticulture and Oenology 葡萄栽培與釀酒學學士
- 開課月份：2月、7月
- 課程長度：4年
- 校區：Waite
- 入學要求：i.) 數學和化學成績加權計算 ii.) 學術雅思平均6.5，單科不低於6.0。
- 未來出路：訓練有素的釀酒師、葡萄栽培師、管理釀酒廠或葡萄園、使用最新技術來
- 開發相關行業、貢獻於葡萄酒產業的發展。
- 課程內容：
| 第一年 | 生物學I：分子、基因和細胞 | 化學基礎 IA | 葡萄酒科學基礎 I | 生命與地球科學物理學 |
| 化學基礎 IB | 土壤和景觀 I | 統計實踐I | 生物學 I：有機體 | |
| 第二年 | 農業生物化學II | 葡萄栽培和釀酒微生物學 II | 植物科學基礎 | 水土資源 |
| 農業遺傳學 II | 入門釀酒 II | 感官研究II | 葡萄栽培科學 II | |
| 第三年 | 穩定和淨化III | 釀酒III | 植物健康III | 葡萄栽培科學III |
| 蒸餾、加強和起泡釀酒III | 發酵技術III | 葡萄栽培的方法和程序III | 葡萄栽培與釀酒工程 | |
| 第四年 | 行業經驗(葡萄栽培和釀酒學)III | 地窖和酒廠廢料管理 | 高級葡萄栽培和釀酒學 | 葡萄酒科學進展 III |
| 葡萄酒包裝與質量管理 III | 高級葡萄栽培和釀酒學II | 酒莊行業實習 |
Master of Viticulture and Oenology 葡萄栽培和釀酒學碩士
- 開課月份：7月
- 課程長度：2年
- 校區：Waite
- 入學要求：i.) 需有相關大學學歷（農業、生物學、微生物學、生物化學、化學、植物、科學與工程） ii.) 學術雅思平均6.5，單科不低於6.0。
- 未來出路：釀酒師、葡萄栽培師、品酒顧問、管理葡萄園或釀酒廠、使用最新技術來
- 創新和提高相關行業的效率。
- 課程內容：
| 核心課程 Core courses | 選修課程 Electives |
| 葡萄栽培科學A | 發酵技術 |
| 葡萄栽培科學B | 蒸餾酒、加強酒和起泡酒 |
| 栽培方法和程序 | 水土：管理與保護 |
| 感官研究 | 植物健康A |
| 葡萄酒釀造 | 土壤和土地系統專題 |
| 地窖和酒廠廢物管理 | 用於農業和自然資源管理的 GIS |
| 穩定和淨化 | 傳播科學 |
| 葡萄酒科學進展 | 研究方法和實驗 |
| 葡萄栽培和釀酒工程 | |
| 國際科學 |
Master of Wine Business 葡萄酒商業碩士
- 開課月份：1、5、9月
- 課程長度：2年
- 校區：North Terrace
- 入學要求：i.) 需有大學學歷。 ii.) 學術雅思平均6.5，單科不低於6.0。
- 未來出路：管理一家酒窖或一家嶄露頭角的釀酒廠、市場營銷、銷售、旅遊或葡萄酒
- 相關活動、相關出口商、擔任相關行業中管理職、國際葡萄酒業務。
- 課程內容：
| 核心課程 Core courses | |
| 葡萄酒業務營銷 | 國內和國際葡萄酒市場 |
| 葡萄酒零售 | 葡萄酒營銷和酒窖管理 |
| 葡萄酒旅遊 | 創業理念和心態 |
| 葡萄酒品牌 | 葡萄酒業務的法律問題 |
| 葡萄酒科學基礎 |
| 選修課程 Electives | |
| 決策者的會計要點 | 全球糧食和農業政策分析 |
| 全球食物鏈的管理和績效 | 水資源安全與治理 |
| 家族企業基礎 | 人與組織 |
| 新創企業 | 設計思維 |
| 創意與創新 | 跨文化管理與談判 |
| 葡萄和葡萄酒生產 | 感官研究 |
| 葡萄酒考察 | 研究生專業實習 |
| 研究生產業專案項目 |
想了解更多關於阿德雷德大學的優勢科系請點：阿德雷德大學 The University of Adelaide
任何進一步的澳洲留學課程問題，請洽Study Central專業顧問Neko
Neko｜Line: @219gdaih ｜WeChat: agent010sc ｜WhatsApp: +886983667109
參考資料：AUSTRALIAN GRAPE & WINE INC
