Winemaker with glass of wine in vineyard

喝喝紅酒讀讀書,州擔保移民澳洲的釀酒師專業

每到歲末年終,總是有大大小小的聚會,不論是和同事朋友的開心歡聚,或是和家人夥伴獨自的小酌談心,都離不開各式各樣的酒類飲品,不管喝得懂或不懂,喝一點似乎就會為這日子增添一點不一樣的顏色。那你知道嗎?在澳洲,喝喝紅酒讀讀書,就有機會可以透過州擔保移民澳洲!

這麼好!?是的!Study Central的顧問今天就是要一邊喝紅酒一邊介紹這個這麼好的紅酒專業。 

澳洲紅酒 

澳洲作為葡萄酒新世界的代表,運用大量現代化新興的釀酒技術和傳統方式交互融合,搭配氣候溫暖、日照充足、雨量適中,創造出葡萄酒厚重濃郁平易近人的無限可能性。作為全球第五大生產國,澳洲每年生產超過十二億公升的葡萄酒,酒質穩定、價格親民,是「新世界」中CP值最高的產區。

澳洲的葡萄酒產區大都集中在東南部,其中南澳大概佔了全澳洲葡萄酒的一半,因其氣候和地理環境,得以躲過肆虐全球的根瘤蚜蟲害,而擁有非常稀少的老葡萄藤,使得澳洲最出名、昂貴、年年獲獎的葡萄酒皆出自於這裡。 

釀酒師 

Australian Grape and Wine Incorporated 澳洲葡萄酒協會發布的2050產業報告,目標在2050年前,澳洲的葡萄酒和其相關的產業每年可以為澳洲創造1000億的營收。這個遠大的目標,除了需要更大的栽植面積、品質穩定豐富的葡萄酒以外,還需要相關的吸引消費者創造更大需求出口的商品。 

在這樣規劃的前景之下,釀酒師和葡萄酒行銷管理的人力市場需求不斷年年提升,就業率非常高,也是薪資利潤非常好的工作。 

在Payscale上可以清楚看到釀酒師的平均薪水已到達AUD77,000,在澳洲人力資源網站Seek上,則是已到達AUD80,000~95,000。

而釀酒師的個性和風格都會完全反映在所釀造出的葡萄酒上,是一門兼具藝術和科學融合的術科,要在有科學的背景下、時間和溫度的掌握上去添加自己獨特的風味和最大化的想像。是一門看似浪漫但又不浪漫的技術工作。

釀酒師的永居澳洲 

釀酒師是在澳洲移民職業清單上的職業,職業評估機構是Vetassess,就讀完學士以上的學歷後,符合工作經歷和英文程度的要求,就有機會可以藉由偏遠地區州擔保、雇主擔保取得永居。

阿德雷德大學葡萄酒專業課程

  • 作為澳洲八大聯盟之一的阿德雷德大學成立於1874年,是澳洲第三歷史悠久的學校。
  • 位於世界最宜居城市前10名之一的阿德雷德,在生活成本上比雪梨、墨爾本低40~50%。 
  • 主校區位於阿德雷德,屬於偏遠地區,2年制碩士畢業可以申請3+1的485畢業生臨時工作簽證,也可以獲得偏遠地區加分,做州擔保移民。
  • 開設本科預科和眾多國際大一課程,是八大聯盟中唯一開設專升碩課程的大學。
  • 位於Waite校區的釀酒科學實驗室擁有一流的葡萄測試和酒類質量測試設備,學校同時擁有屬於自己的葡萄園,是阿德雷德大學的王牌專業,世界各地的酒類專家幾乎都會去此做培訓。理科學生可以選擇葡萄栽培和釀酒,文科學生可以申請葡萄酒行銷管理專業。 

Bachelor of Viticulture and Oenology 葡萄栽培與釀酒學學士  

  • 開課月份:2月、7月
  • 課程長度:4年 
  • 校區:Waite  
  • 入學要求:i.) 數學和化學成績加權計算 ii.) 學術雅思平均6.5,單科不低於6.0。 
  • 未來出路:訓練有素的釀酒師、葡萄栽培師、管理釀酒廠或葡萄園、使用最新技術來
  • 開發相關行業、貢獻於葡萄酒產業的發展。 
  • 課程內容:

第一年生物學I:分子、基因和細胞化學基礎 IA葡萄酒科學基礎 I生命與地球科學物理學
化學基礎 IB土壤和景觀 I統計實踐I生物學 I:有機體
第二年農業生物化學II葡萄栽培和釀酒微生物學 II植物科學基礎水土資源
農業遺傳學 II入門釀酒 II感官研究II葡萄栽培科學 II
第三年穩定和淨化III釀酒III植物健康III葡萄栽培科學III
蒸餾、加強和起泡釀酒III發酵技術III葡萄栽培的方法和程序III葡萄栽培與釀酒工程
第四年 行業經驗(葡萄栽培和釀酒學)III地窖和酒廠廢料管理高級葡萄栽培和釀酒學葡萄酒科學進展 III
葡萄酒包裝與質量管理 III高級葡萄栽培和釀酒學II酒莊行業實習

Master of Viticulture and Oenology 葡萄栽培和釀酒學碩士 

  • 開課月份:7月
  • 課程長度:2年 
  • 校區:Waite  
  • 入學要求:i.) 需有相關大學學歷(農業、生物學、微生物學、生物化學、化學、植物、科學與工程) ii.) 學術雅思平均6.5,單科不低於6.0。 
  • 未來出路:釀酒師、葡萄栽培師、品酒顧問、管理葡萄園或釀酒廠、使用最新技術來
  • 創新和提高相關行業的效率。 
  • 課程內容:
核心課程 Core courses選修課程 Electives
葡萄栽培科學A發酵技術
葡萄栽培科學B蒸餾酒、加強酒和起泡酒
栽培方法和程序水土:管理與保護
感官研究植物健康A
葡萄酒釀造土壤和土地系統專題
地窖和酒廠廢物管理用於農業和自然資源管理的 GIS
穩定和淨化傳播科學
葡萄酒科學進展研究方法和實驗
葡萄栽培和釀酒工程
國際科學

Master of Wine Business 葡萄酒商業碩士 

  • 開課月份:1、5、9月
  • 課程長度:2年 
  • 校區:North Terrace
  • 入學要求:i.) 需有大學學歷。 ii.) 學術雅思平均6.5,單科不低於6.0。 
  • 未來出路:管理一家酒窖或一家嶄露頭角的釀酒廠、市場營銷、銷售、旅遊或葡萄酒
  • 相關活動、相關出口商、擔任相關行業中管理職、國際葡萄酒業務。 
  • 課程內容:
核心課程 Core courses
葡萄酒業務營銷國內和國際葡萄酒市場
葡萄酒零售葡萄酒營銷和酒窖管理
葡萄酒旅遊創業理念和心態
葡萄酒品牌葡萄酒業務的法律問題
葡萄酒科學基礎
選修課程 Electives
決策者的會計要點全球糧食和農業政策分析
全球食物鏈的管理和績效水資源安全與治理
家族企業基礎人與組織
新創企業設計思維
創意與創新跨文化管理與談判
葡萄和葡萄酒生產感官研究
葡萄酒考察研究生專業實習
研究生產業專案項目

想了解更多關於阿德雷德大學的優勢科系請點:阿德雷德大學 The University of Adelaide

任何進一步的澳洲留學課程問題,請洽Study Central專業顧問Neko 

Neko|Line: @219gdaih |WeChat: agent010sc |WhatsApp: +886983667109

參考資料:AUSTRALIAN GRAPE & WINE INC 

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