▎為什麼要選擇墨爾本當作學習西廚課程的主站？
墨爾本是澳洲第二大城，不僅是澳洲公認的文化首都，也是澳洲美食之都，有著著名的咖啡文化以及各種多元文化美食。墨爾本的多元文化孕育著豐沛的藝術能量，讓烹飪從基本的技術加上藝術，成為更進一步的”廚藝”。
網球四大滿貫的澳洲公開賽也是在墨爾本舉行，每年會帶來百萬以上的遊客以及各種工作職缺和機會。除了澳網，墨爾本另一個大日子就是Melbourne Cup，是全世界最重要的賽馬賽事之一，號稱為讓舉國停頓的賽事，同時也是維多利亞州的國定假日。
除了市中心的景點，周邊也有許多知名景點像是大洋路、飛利浦島、雅拉河谷、滑雪度假村……等。交通方面也是極為便利，公車、火車和輕軌連接了周邊和市中心各大區域。
除此之外，墨爾本在EIU世界宜居城市排名多次名列前茅。相信很多同學去澳洲第一站也是選擇墨爾本，在那裏生活過就愛上整座城市的氣息和氛圍，從此再也離不開墨爾本了!!
▎在墨爾本念書有甚麼優勢?
1. 工作機會多
有超過五百萬人居住在墨爾本，民以食為天，賭場、酒莊、各式各樣的餐廳提供了各式各樣廚房相關的職缺，不怕你找不到工作，只怕你不去找！
墨爾本同時也有超過一百間榮獲澳洲高帽子評價的餐廳 (澳洲高帽子Australian Good Food Guide的Chef Hats Award是跟法國米其林指南同為世界首屈一指的餐飲評鑑)
附圖為澳洲墨爾本地區高帽子餐廳分布
2.大城市的便利性
大城市半夜不怕肚子餓、便利的交通、娛樂生活豐富、周遭海灘雪山各種類型景點都有。
（墨爾本CBD的輕軌電車）
（墨爾本知名景點-布萊頓海灘的彩虹小屋）
（澳洲滑雪渡假村）
3.文化藝術氣息濃厚
市內隨處可見的維多利亞時代建築搭配上來自各國的多元文化，享受獨一無二的留學生活。
▎為什麼要去澳洲墨爾本讀廚師課程?
▸ 學習新一代的西餐料理精華
澳洲為距離亞洲最近的西方國家，融合了各國移民而發展出了自己獨特的菜系-澳洲現代菜。
澳洲現代菜結合了多國移民餐飲文化特色(特別是地中海菜及亞洲菜)，利用澳洲本地土產海鮮創新出一個新穎的菜系。
▸ 餐飲工作擔保機會多
身為澳洲第二大城及美食之都，隨處可見各式各樣的餐廳，根據澳洲求職網站SEEK.com，墨爾本地區有1600+個Chef職缺。
▸ 畢業後享有485畢業工作簽證
Chef 在澳洲中長期緊缺職業清單(MLTSSL)上，就讀兩年廚藝課程，畢業後達到申請資格，即可獲得1.5年的485畢業工作簽證(疫情期間放寬為2年)。
利用485 簽證可續留澳洲，除了打工賺錢，還能找尋相關餐廳工作經驗，豐富你的履歷。
▸ 未來還有機會申請移民澳洲
Chef 通過完整職業評估之後 可以申請技術移189/190/491簽證，並且也有機會獲得雇主擔保482/186/494等簽證，進一步取得澳洲永居資格。
▸ 在澳洲從事西餐主廚薪資水平
根據澳洲求職網站 Indeed 和 TALENT，廚師在澳洲的平均薪水和中位數大約是$ AUD 60,000，換算台幣破百萬，對比104人力銀行網站上台灣廚師薪水，是不是高上許多呢?
（澳洲廚師平均薪水為AUD $63,577）
（澳洲廚師薪水中位數為年薪AUD $59,973 或時薪AUD $30.76）
▎西廚職位說明
看到這心動了嗎? SC顧問Jimmy推薦你一間位於墨爾本超棒的學校!
▎ANIBT-Australian National Institute of Business & Technology
ANIBT 成立於2003 已經有近20年的歷史，位於澳洲維多利亞州的首府-墨爾本。在墨爾本有兩個校區分別位於市中心以及Brunswick。
西廚以及甜點課程主要在Brunswick校區，語言課程在墨爾本市中心。
兩校區距離半小時左右車程，走路十分鐘都可以到火車站。
乾淨、新穎、設備齊全的廚房，學校設備皆使用業界規格的專業設備
（每個專業廚房都必備價格不斐的蒸烤箱combi oven）
▎為什麼要選擇ANIBT?
顧問在此整理了幾個非選擇ANIBT不可的理由！
▸ 學費親民CP值超高
出國留學花費不必百萬，學費兩萬有找，再用課餘時間去工作輕鬆賺取生活費。
下表為墨爾本ANIBT 與澳洲公立廚藝名校William Angliss TAFE 廚藝學校學費以及台灣藍帶餐飲課程價格比較
| 學校 | 課程 | 課程長度 | 學費 |
| ANIBT | Certificate III Commercial Cookery or Patisserie+ Certificate IV Commercial Cookery or Patisserie+ Diploma of Hospitality Management | 2 years | AUD $18,000 👍 |
| William Angliss Institute | Diploma of Hospitality Management Packaged with Certificate IV in Kitchen Management or Patisserie | 2 years | AUD $37,600 |
| 台灣藍帶廚藝學校 高雄分校 | Diplôme de Cuisinie | 9 months | AUD $40,780(NTD$864,000) |
對比之下，兩年學費只要 AU $18000 經濟又實惠!
▸ 課程內容豐富完整
從食品衛生到各類食物製備再到管理，豐富而完整的內容訓練你成為一位合格的主廚。
| 西廚核心課程Unit Code | Unit Name |
| BSBDIV501 | Manage diversity in the workplace管理工作場所的多樣性 |
| BSBSUS401 | Implement and monitor environmentally sustainable work practices實施和監控環境永續工作 |
| SITHCCC001 | Use food preparation equipment如何使用食物製備裝備 |
| SITHCCC005 | Prepare dishes using basic methods of cookery基本廚藝原理 |
| SITHCCC006 | Prepare appetisers and salads前菜和沙拉製備 |
| SITHCCC007 | Prepare stocks, sauces and soups高湯、醬汁、湯製備 |
| SITHCCC008 | Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes蔬果蛋澱粉類製備 |
| SITHCCC012 | Prepare poultry dishes家禽製備 |
| SITHCCC013 | Prepare seafood dishes海鮮製備 |
| SITHCCC014 | Prepare meat dishes肉類製備 |
| SITHCCC018 | Prepare food to meet special dietary requirements特殊飲食製備 |
| SITHCCC019 | Produce cakes, pastries and breads蛋糕糕點麵包生產 |
| SITHCCC020 | Work effectively as a cook (HOLISTIC UNIT – WBT)有效地成為廚師(實習) |
| SITHKOP002 | Plan and cost basic menus基本菜單設計和計算成本 |
| SITHKOP004 | Develop menus for special dietary requirements特殊飲食菜單設計 |
| SITHKOP005 | Coordinate cooking operations (HOLISTIC UNIT – WBT)協調烹飪操作(實習) |
| SITHPAT006 | Produce desserts甜點生產 |
| SITXCOM005 | Manage conflict衝突管理 |
| SITXFIN003 | Manage finances within a budget財務預算管理 |
| SITXFSA001 | Use hygienic practices for food safety使用衛生規範確保食品安全 |
| SITXFSA002 | Participate in safe food handling practices參與安全的食品處理實踐 |
| SITXHRM001 | Coach others in job skills指導他人工作技能 |
| SITXHRM003 | Lead and manage people領導和管理 |
| SITXINV002 | Maintain the quality of perishable items易腐壞食品之保存 |
| SITXMGT001 | Monitor work operations監控工作操作 |
| SITXWHS003 | Implement and monitor work health and safety practices實施和監控工作健康和安全實踐 |
| BSBMGT517 | Manage operational plan管理操作計畫 |
| SITXCCS007 | Enhance the customer service experience增進顧客服務體驗 |
| SITXCCS008 | Develop and manage quality customer service practices制定和管理優質的客戶服務實踐 |
| SITXFIN004 | Prepare and monitor budgets準備與監控預算 |
| SITXGLC001 | Research and comply with regulatory requirements研究並遵守監管要求 |
| SITXHRM002 | Roster staff班表安排 |
| SITXMGT002 | Establish and conduct business relationships建立與發展業務關係 |
| 選修課程 | |
| SITHCCC016 | Produce pate and terrines餡餅與法式凍派製備 |
| SITHKOP001 | Clean kitchen premises and equipment清潔廚房場所和設備 |
| SITXWHS001 | Participate in safe work practices工作安全實踐 |
| BSBWOR203 | Work effectively with others有效和他人合作 |
| SITHIND001 | Use hygienic practices for hospitality service飯店服務的衛生規範 |
| BEBSUS201 | Participate in environmentally sustainable work practices環境永續工作實踐 |
| SITHIND002 | Source And Use Information On The Hospitality Industry獲取和使用飯店業信息 |
| SITHFAB005 | Prepare and serve espresso coffee義式濃縮製作與服務 |
| SITHFAB002 | Provide responsible service of alcohol提供酒類服務的責任 |
詳細課程一覽表：
▸ ANIBT最熱門的兩大澳洲課程讀畢業後可申請485 簽證
西廚2年課程
| 課程名稱: | Certificate III in Commercial Cookery + Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management |
| Cricos Code | 096070C+ 096072A+ 091009D |
| 課程長度 | 2 years 包含200+小時實習 |
| 開課日期 | 每年1.4.7.10.月 |
| 校區 | Melbourne Brunswick 校區 |
| 學費 | AU$18000/2年 (學費以申請當時報價為主，請洽顧問諮詢) |
| 入學條件 | 雅思均分5.5，也可參加校內免費入學考試 |
甜點2年課程
| 課程名稱: | Certificate III in Patisserie + Certificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management |
| Cricos Code | 096071B+ 096074K+ 091009D |
| 課程長度 | 2 years 包含200+小時實習 |
| 開課日期 | 每年1.4.7.10.月 |
| 校區 | Melbourne Brunswick 校區 |
| 學費 | $18000/2年 (學費以申請當時報價為主，請洽顧問諮詢) |
| 入學條件 | 雅思均分5.5，也可參加校內免費考試 |
更多學校特色
- 學校廚藝實作課程保證一人一爐台！ 不怕跟組員打架搶爐台，每個人都有自己做的機會
- 學校會安排200+小時實習，與許多知名星級飯店合作，讓你在學期間就取得星級飯店工作的門票
- 上課小班制，老師可以掌握到每個同學的情況，不怕老師叫不出你名字
- 學校有自己的英文測驗，考過即可入學，如果不過也有學校自己的語言課程可以搭配
- 三個月付一次學費，經濟壓力大幅降低
- 一周上兩天課，讓你有足夠的時間去打工賺取生活費
- 一年四次入學，時間上好安排
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