
西餐主廚
民以食為天,吃,永遠是人類每天都得面對到的生命基本需求,尤其是追求美食的信念!許多自給自足的背包客可能缺乏銀彈和超強英語實力讀大學研究所,於是選擇唸個能學一技之長的專科課程—西廚課程,就是最受國際學生歡迎的專科課程!學費便宜而且到處都是餐廳、到處都是工作(移民)機會!
不過在西餐領域內,光是主廚就有分不同的等級, 主廚Chef /廚師領班Chef de Partie/助理廚師 Commis Chef/廚房領班 Demi Chef/二級廚師 Second Chef /副廚 Sous Chef,以上所有職位都能夠符合主廚技職評估的要求。但是要注意的是,主廚Chef 和一般廚師Cook 是不同等級的職位喔!前者是廚房掌舵肩負管理職責,後者則是基層執行。通常念完證書文憑課程的學生,需要在畢業後一年內達成主廚的職位要求,需要從就學期間就開始認真踏實的實習,一步一腳印在畢業後盡快達到主廚等級。
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