助產學,英文名Midwifery,起源於中世紀英語mid = 「with」以及古英語wif = 「woman」,顧名思義,是為女性在懷孕、分娩及產後恢復時期提供相關特別護理的學科。在澳洲,想要成為一名助產師,一般有兩種途徑:一是完成助產學學士學位(Bachelor of Midwifery)課程,二是先完成一個護理學士學位,再攻讀助產學研究生文憑(Graduate Diploma)或碩士學位(Master of Midwifery)課程。其實,一直以來,澳洲的助產師主要走的是第二條路徑,那是因為助產學隨着社會的需要以及對這門獨立學科日益增長的重視,直至最近幾年各大學才陸續開設了助產師的學士課程。
幼教 Early Childhood Education,顧名思義就是學前教育,在就讀幼教課程的時候從護理、教育、健康等多個學科領域去學習,教授對象主要是0-8歲的兒童(依不同學校的課程而定)。在澳州,幼教相關人才老師是個受人尊重及需求量極大的一個職業,工作收入穩定,上下班時間規律,且可申請移民,是這幾年炙手可熱的留學科目之一。澳洲是個多元文化的社會,國際學生就有英文以外的母語與文化的優勢,除了平時的英文教授課程以外,也非常需要提供給澳洲的幼童國際世界觀。
民以食為天,吃,永遠是人類每天都得面對到的生命基本需求,尤其是追求美食的信念!許多自給自足的背包客可能缺乏銀彈和超強英語實力讀大學研究所,於是選擇唸個能學一技之長的專科課程—西廚課程,就是最受國際學生歡迎的專科課程!學費便宜而且到處都是餐廳、到處都是工作(移民)機會!
不過在西餐領域內,光是主廚就有分不同的等級, 主廚Chef /廚師領班Chef de Partie/助理廚師 Commis Chef/廚房領班 Demi Chef/二級廚師 Second Chef /副廚 Sous Chef,以上所有職位都能夠符合主廚技職評估的要求。但是要注意的是,主廚Chef 和一般廚師Cook 是不同等級的職位喔!前者是廚房掌舵肩負管理職責,後者則是基層執行。通常念完證書文憑課程的學生,需要在畢業後一年內達成主廚的職位要求,需要從就學期間就開始認真踏實的實習,一步一腳印在畢業後盡快達到主廚等級。